Спека в Європі змінює календар збору винограду: що це означає

Цьогорічна спека в Європі призвела до унікального явища: виноградарі Італії та Франції почали збирати врожай на кілька тижнів раніше за звичний графік. У регіоні Ольтрепо-Павезе на півночі Італії збір стартував уже 27–28 липня, тоді як зазвичай цей процес розпочинається не раніше 10–15 серпня.

За словами Маттео Кастеллані, голови фермерської спілки Coldiretti у Кастеджо, цей рік історичний, адже раніше виноград у липні ніколи не збирали. Він наголошує, що аномальна спека останніх місяців є симптомом зміни клімату, який фермери тепер змушені враховувати у своїй роботі.

Прогнози свідчать, що збір урожаю Санджовезе — найпоширенішого сорту Італії — у Тоскані може розпочатися вже в середині серпня. Для виноробень це стає справжнім викликом через концентрацію цукру у винограді, яку спричиняють рекордні температури та посуха.

Винороб Федеріко Де Філіппі зазначає, що наразі дозрівання винограду ідеальне, а вміст алкоголю оптимальний. Проте він попереджає: якщо спека триватиме, вміст алкоголю може зрости, що змусить пришвидшити збір урожаю.

У південній Франції ситуація аналогічна. Виноградар Ален Глейзес із регіону Од уперше за 43 роки роботи розпочав збір урожаю 30 липня. Він додає, що через посуху був змушений викорчувати близько третини своїх виноградників площею понад 60 гектарів — посуха знищила приблизно 30% лоз.

Сестри-близнючки Каміль та Одрі Лалорі, виноградарки десятого покоління з околиць Нарбонни, також уперше розпочали збір урожаю раніше 12 серпня. Жан-Марк Лафаж із Східних Піренеїв розповідає, що через ранній старт частина команди була у відпустці, тож на допомогу довелося залучати співробітників з маркетингу, бухгалтерії та ІТ. У середньому його господарство завершить сезон на тиждень раніше, ніж торік.

Що це означає для споживачів і виробників? По-перше, ранній збір впливає на смакові характеристики вин — через високу концентрацію цукру напої можуть мати вищий вміст алкоголю. По-друге, деякі господарства вже розглядають можливість перенесення виноградників на вищі території, де температури трохи нижчі.

Науковці пов’язують ці зміни із глобальним потеплінням, яке посилює екстремальні погодні явища. Для батьків і студентів, які цікавляться агрономією чи енологією, ця ситуація є показовим прикладом того, як кліматичні зміни впливають на традиційні галузі виробництва. Адаптація до нових умов стає необхідністю для збереження якості продукції.