162-річний Guinness з дна моря: чи можна його випити і що кажуть вчені

Під час дослідження затонулого корабля неподалік Дувра підводний фотограф із Бельгії Стефан Паніс виявив цілу пляшку Guinness 1864 року. Усередині досі збереглася рідина, що викликало жвавий інтерес як у пивоварів, так і в науковців.

Знахідка, яка пролежала на дні моря приблизно 162 роки, ймовірно, була частиною ящика на 24 пляшки. Паніс припускає, що на місці аварії можуть залишатися інші подібні артефакти, тож планує повернутися туди, щойно дозволять погодні та підводні умови.

Наразі вчені з бельгійського університету KU Leuven досліджують вміст пляшки. Якщо вдасться отримати достатньо генетичного матеріалу, вони зможуть відтворити рецепт пива, яке варили в XIX столітті. «Завжди є шанс, що нам вдасться відновити повну ДНК, і тоді ми зможемо зварити невелику партію саме того пива, яке було знайдено в 1860-х роках», — зазначив Паніс.

Окреме питання — чи можна випити цей напій. Паніс пояснив, що історик пивоваріння Едвард Бурк розповів йому: якщо пляшка весь час стояла догори дном, бульбашки повітря могли створити герметичне ущільнення, яке перешкодило морській воді потрапити всередину. «Існує ймовірність, що його ще можна пити. Питання в тому, чи потрапила морська вода до пляшки через корки. Якщо ні, то, найімовірніше, пиво все ще придатне до вживання», — поділився водолаз.

Утім, навіть якщо пляшка лишилася герметичною, це не гарантує безпечності вмісту для людини. Перед дегустацією знахідку мають ретельно дослідити. Сам Паніс не є великим шанувальником Guinness, але якщо вчені підтвердять, що пиво можна пити, він готовий скуштувати цей напій особисто.

У компанії Diageo, якій належить бренд Guinness, назвали відкриття унікальною можливістю дізнатися більше про історію пивоваріння. «Такі знахідки відкривають захопливе вікно в наше минуле та допомагають глибше зрозуміти нашу спадщину», — зазначив представник компанії. Архівна команда Guinness уже співпрацює з дайверами, щоб оцінити знахідку.

Отже, дослідникам належить з'ясувати, що саме збереглося в пляшці, яка пролежала під водою з часів, коли Guinness виготовляли ще в XIX столітті. Якщо аналізи дадуть позитивний результат, світ може отримати унікальну можливість скуштувати пиво, історія якого почалася 1864 року.