Спокійна музика в їдальні: як звук впливає на вибір їжі

Фонова музика в закладі харчування може непомітно підштовхувати людину до певного вибору страв. Команда дослідників із Макаоського університету науки і технологій перевірила, чи впливає на це рівень збудження композицій, тобто наскільки музика спокійна або енергійна.

Загалом провели чотири експерименти. Один із них відбувався у справжній університетській їдальні в Макао, ще три — в умовах змодельованого ресторану.

У їдальні протягом восьми робочих днів по черзі вмикали музику з низьким та високим рівнем збудження. За цей період відвідувачі придбали 911 продуктів. Різниця виявилася відчутною: коли звучали спокійніші композиції, на здорові продукти припадало 18,94% покупок, а за енергійнішої музики — 13,59%.

Схожу тенденцію зафіксували і в інших експериментах. Учасникам пропонували здорове меню під хіп-хоп або джаз із різним рівнем збудження. Ті, хто слухав спокійніші версії, частіше висловлювали намір обрати запропоновану їжу.

Ефект зберігався навіть тоді, коли до музики додавали звичайний фоновий шум ресторану. За музики з низьким рівнем збудження показник наміру споживання становив у середньому 5,91 бала, за більш збудливої — 5,59, а за самого лише фонового шуму — 5,14.

Автори роботи припускають, що спокійні композиції створюють відчуття розслабленішої атмосфери, з якою здорові варіанти їжі краще узгоджуються у сприйнятті людей.

Водночас результати не означають, що певна музика автоматично змушує людину харчуватися правильно. Дослідження вказує лише на зв'язок між характером фонового супроводу та харчовим вибором або наміром його зробити.

Що з цього можна взяти батькам і студентам? По-перше, варто пам'ятати: обстановка, у якій ми їмо, впливає на рішення, часто без нашого усвідомлення. Якщо вдома чи в гуртожитку під час їжі звучить спокійна музика, це може створити атмосферу, за якої легше обрати щось корисне.

По-друге, не варто покладатися на музику як на єдиний інструмент. Вибір їжі формується з багатьох чинників: доступності продуктів, ціни, звичок і часу на приготування. Музика — лише один із них, і до того ж не вирішальний.

На думку науковців, отримані дані потенційно можна використовувати в ресторанах, магазинах та під час онлайн-продажу продуктів, щоб ненав'язливо сприяти вибору здоровішої їжі. Чи працюватиме такий ефект, наприклад, під час звичайного походу до супермаркету, ще належить з'ясувати.

Підсумок: спокійніша музика під час їжі пов'язана з частішим вибором здоровіших продуктів, але це не гарантія правильного харчування. Найпростіший висновок для щоденного життя — звертати увагу на обстановку, в якій ви їсте, і за потреби робити її спокійнішою.