Менше білка — шлях до здорового старіння: що радять вчені

Останніми роками споживання великої кількості білка стало одним із найпопулярніших трендів у сфері здоров'я. Проте нові наукові дані свідчать, що такий підхід може бути не найкращим для довгого та здорового життя.

Дослідники з Університету Вісконсин-Медісон проаналізували понад 300 наукових робіт і дійшли висновку, що зменшення кількості білка в раціоні може знизити ризик вікових захворювань, зокрема діабету та раку. Хоча офіційні рекомендації часто заохочують високобілкове харчування, нові дані вказують на зворотне.

Автор дослідження Дадлі Леммінг зазначає: "Абсолютно очевидно, що білок має переваги для росту м'язів і реакції на фізичні навантаження у активних людей. Але оскільки більшість людей ведуть відносно малорухливий спосіб життя, багато хто, ймовірно, споживає більше білка, ніж їм насправді потрібно, що може мати негативні наслідки для здоров'я".

Дослідження показало, що дієта з низьким вмістом білка покращує метаболічні процеси: зменшується жирова тканина, зростають витрати енергії та стабілізується рівень цукру в крові. Це пов'язано з дією "захисного гормону" FGF21, рівень якого підвищується за низького споживання білка. Крім того, менша кількість білка допомагає організму запускати процес аутофагії — природного механізму очищення клітин від пошкоджених елементів, що сприяє збереженню їхньої молодості.

Водночас автори наголошують: дієта з обмеженням білка підходить не всім. Від неї варто відмовитися вагітним жінкам, дітям у період росту, літнім людям та тим, хто відновлюється після серйозних травм.

Що радять офіційні організації? Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) та Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) встановили рекомендований рівень споживання білка — 0,83 грама на кілограм маси тіла на добу. Споживання вдвічі вище за цей показник вважається безпечним, але вплив дуже високих доз досі залишається предметом дискусій.

Леммінг підкреслює: "Останні рекомендації заохочують людей споживати більше білка, але також закликають більше займатися фізичними вправами. Ймовірно, нам потрібно персоналізувати рекомендації щодо білка з урахуванням не лише віку, а й рівня фізичної активності людини".

Підсумовуючи, дослідники зазначають: багато людей споживають значно більше білка, ніж потрібно, і можуть отримати користь від його обмеження. Проте вчені ще мають розробити індивідуальні дієтичні рекомендації з урахуванням стану здоров'я та способу життя кожної людини.