Коли їсти помідори, щоб отримати максимум вітамінів

Помідори — один із найпопулярніших продуктів, але їх користь залежить не лише від сорту чи способу приготування, а й від часу споживання. Дослідження показують, що організм засвоює антиоксиданти з помідорів ефективніше, якщо їсти їх у першій половині дня або ближче до полудня.

Головна причина — лікопін та вітамін С, які містяться в помідорах. Ці антиоксиданти захищають клітини від пошкоджень і зменшують запалення. Деякі наукові роботи свідчать, що продукти, багаті на антиоксиданти, приносять більше користі саме в середині дня, ніж уранці чи ввечері.

Ще один аргумент проти пізнього вживання — природна кислотність помідорів. Якщо з'їсти їх незадовго до сну, ймовірність печії зростає. Тому людям, які часто стикаються з цим дискомфортом або мають захворювання травної системи, краще перенести вживання помідорів на ранок чи обід.

Регулярне включення помідорів у раціон позитивно впливає на серцево-судинну систему: дослідження пов'язують їх зі зниженням артеріального тиску та ризику серцевих хвороб. Лікопен також асоціюють із меншою ймовірністю розвитку діабету другого типу. Крім того, помідори багаті на клітковину — і розчинну, і нерозчинну, — що підтримує роботу кишківника та покращує травлення.

Щоб отримати більше користі, додавайте свіжі помідори до салатів, омлетів, бутербродів чи пасти, а також готуйте з них сальсу, гаспачо або томатний сік. Термічна обробка збільшує доступність лікопіну, тому приготовані помідори теж корисні. Найщадніший спосіб — приготування на пару, яке зберігає максимум корисних речовин.

Поєднуйте помідори з корисними жирами, наприклад, оливковою олією першого холодного віджиму або авокадо. Жири значно покращують засвоєння лікопіну та інших жиророзчинних антиоксидантів.

Для більшості здорових людей час доби не має критичного значення — можна їсти помідори, коли зручно. Але якщо ви схильні до печії або маєте проблеми з травленням, обирайте ранкові години та уникайте помідорів перед сном.