Супер-Ель-Ніньйо: що радять запасти на випадок погодних аномалій

Фахівці з харчування Ліверпульського університету імені Джона Мура Річард Кірван та Ґрем Клоуз розповіли, як скласти запас продуктів на випадок кліматичних аномалій. Їхні рекомендації стосуються насамперед тих, хто живе в потенційно небезпечній погодній зоні — там, де можливі затоплення, посуха, аномальна кількість опадів чи тайфуни.

Про потребу мати вдома запас їжі говорила й державна секретарка з питань навколишнього середовища, продовольства та сільських справ Великої Британії. «Якщо у вас є запас їжі, якого вистачить на певний час, доки до вас не дістануться екстрені служби, ваше становище буде значно кращим, ніж за його відсутності», — заявила посадовиця.

Основу запасів, за словами нутриціологів, мають скласти білки та вуглеводи. Білок потрібен не лише для збереження м'язової маси й підтримки метаболізму, а й є одним із найпоживніших елементів раціону. Тож варто подбати про м'ясні консерви — курятину, тушковану яловичину, фрикадельки, а також консервовану рибу, зокрема сардини в томатах. Для тих, хто не їсть м'яса, підійдуть консервована квасоля та молоко тривалого зберігання.

Вуглеводам експерти радять віддати пріоритет. Якщо є доступ до електроенергії та води, краще обирати сухі продукти: бурий рис, цільнозернові макарони, вівсяні пластівці, цільнозерновий кускус, а також готові порційні пакетики з рисом чи крупами для мікрохвильовки.

До списку варто додати консервовані овочі у банках чи склі — моркву, стручкову квасолю, картоплю, томати, кукурудзу, квасолю, горошок і сочевицю. Окремо нутриціологи радять запасти горіхи, насіння та сухофрукти.

Попри те, що основу харчування становлять вуглеводи й білки, науковці пропонують залишити місце і для «комфортної їжі» — вона допоможе легше перенести монотонність вимушеного раціону. Йдеться про невеликий запас улюблених соусів, консервованих фруктів, згущеного молока чи інших продуктів тривалого зберігання.

Серед продуктів, які фахівці називають оптимальними для такого запасу: консервована тушкована яловичина, сардини в томатному соусі, молоко тривалого зберігання, готові раціони для розігріву в мікрохвильовці, консервовані овочі (морква, стручкова квасоля, картопля, томати, кукурудза, квасоля, горошок, сочевиця) та консервовані фрукти у власному соку.

Окремо варто подбати про вітаміни та мікроелементи — зокрема, мати запас мультивітамінного комплексу й пачку вітаміну С.

Приводом для таких порад стало посилення супер-Ель-Ніньйо. Середня температура поверхні Світового океану оновила абсолютний історичний рекорд, досягнувши 22 серпня позначки 21,1 °C. За даними Європейської служби зміни клімату Copernicus (C3S), такий пік наприкінці серпня особливо тривожний, адже зазвичай океан нагрівається до максимуму в березні чи квітні. Науковці застерігають, що це свідчить про посилення феномену супер-Ель-Ніньйо та загрожує ще важчими наслідками. Липень став найспекотнішим за всю історію спостережень для океанів, а низка морських спекотних хвиль уже охопила прибережні регіони Європи.

Надалі стрімке нагрівання океанів загрожує прибережним громадам підвищенням рівня моря через теплове розширення води, руйнуванням морських екосистем і вищою ймовірністю екстремальних погодних явищ, зокрема потужних тропічних штормів та ураганів.

Що робити батькам і студентам: скласти вдома базовий запас продуктів тривалого зберігання, у якому є білки, вуглеводи, консервовані овочі й фрукти, а також вітаміни. Такий набір допоможе автономно протриматися кілька тижнів, поки не дістанеться допомога. Підсумок простий: запас їжі не захистить від негоди, але дасть змогу перечекати її без зайвого стресу.