Гречка в Україні: експерти прогнозують нове подорожчання у серпні

В Україні гречка від початку 2026 року здорожчала на 70,8%. У липні ціни трохи знизилися, але фахівці вважають це тимчасовим явищем, яке не свідчить про сталу тенденцію до здешевлення.

За даними Інституту аграрної економіки, у липні гречка подешевшала на 3,3% — до 76,67 грн за кілограм. Однак, як пояснює докторка економічних наук, головна наукова співробітниця відділу аграрного ринку та міжнародної інтеграції Інституту аграрної економіки Світлана Черемісіна, очікувати подальшого зниження цін не варто.

«Очікувати подальшого подешевшання не варто, оскільки навіть попри сезонне збільшення пропозиції ринок продовжує зазнавати впливу високих витрат на виробництво та обмеженої пропозиції української сировини. Водночас споживчий попит залишається стабільним», — зазначає експертка.

Виробництво гречки в Україні є менш масштабним порівняно з іншими крупами, тому цей сегмент чутливий до врожайності, запасів і загальної економічної ситуації. На формування роздрібних цін дедалі більше впливають витрати на переробку, енергоносії, логістику та оплату праці.

Що робити споживачам

Батькам і студентам, які планують бюджет на серпень, варто врахувати можливе зростання цін на крупи. За прогнозом Світлани Черемісіної, у серпні подорожчання торкнеться більшості видів круп, але найпомітніше зростання, ймовірно, покаже гречка. Ціна може збільшитися на 3–5% і досягти 80–83 грн за кілограм. Інші крупи дорожчатимуть помірніше, відповідно до сезонної динаміки ринку.

Варто також зважати на те, що щороку українці споживають 100–110 тисяч тонн гречаної крупи. Урожай 2025 року становив лише 70,8 тисячі тонн, що створило дефіцит. Частково цю нестачу компенсують перехідні залишки, але вони не зможуть повністю стабілізувати ринок.

Підсумок: у серпні гречка, найімовірніше, подорожчає, тож тим, хто хоче заощадити, варто звернути увагу на акції та альтернативні крупи. Водночас суттєвого стрибка цін не очікується — зростання буде поступовим.